luni, 2 octombrie 2017

Ghiveci cu vinete si mazare

Se taie ceapa marunt si se caleste in doua linguri ulei pana devine sticloasa. Se taie cartofii cubulete si morcovii rondele si se adauga peste ceapa. Se completeaza cu apa si se fierb 10 minute. 
Se adauga apoi vinetele rondele, (dupa ce au stat deoparte cu sare circa 20 de minute, apoi le-am stors si le-am prajit) si ardeii taiati fasii. Fierbem inca 5 minute, adaugam si mazarea congelata sau conservata, mai lasam sa fiarba cat e necesar. Spre final, punem sucul de rosii, un catel de usturoi taiat felii. 
Presaram patrunjel.

luni, 25 ianuarie 2016

Pate de linte


Folosim linte roşie.
O spălăm în câteva ape, apoi o punem la fiert cu apă, dar nu prea multă, ca să nu die nevoie să aruncăm zeama la final. Punem şi o ceapă mică, un cartof felii, un morcov mic si un pătrunjel, tot felii, ca să fiarbă repede. Fierbe repede, in 20 de minute. Potrivim de sare. Scurgem excesul de lichid şi pasăm. Pasta obţinută o frecăm cu ulei, adăugăm piper şi ceapă verde. Putem pune şi zeamă de lămâie.

joi, 17 decembrie 2015

Tort cu fructe şi iaurt, pentru diabetici


Se folosesc fructe proaspete sau din compot.
Peste acestea se toarnă o compoziţie din iaurt gras amestecat cu gelatină dizolvază în suc de fructe (conform cantităţilor indicate pe plic), îndulcită cu stevia sau alţi îndulcitori preferaţi. Pentru arome, se pune esenţă de vanilie. Se dă totul la rece.

luni, 7 decembrie 2015

Budincă de conopida

Se face cu conopidă fiartă şi răcită, amestecată cu ouă, brânză - de preferabil de mai multe feluri, un pic de smântână sau lapte, o lingură de făină. Se condimentează şi se coace în cuptor.
Cantităţile se pot pune după preferinţă, oricum iese bun.

luni, 30 noiembrie 2015

Sos etiopian


Toacă 6 cepe şi o  căpăţână de usturoi. Pune-le într-o tigaie grea, acoperită, fara ulei sau apa. Se lasă la foc mare, se amestecă în mod constant, până când ceapa devine translucidă.Se adaugă o ceaşcă de ulei de măsline. Se pune la foc mic spre mediu, descoperită, şi fierbe aproximativ 10 minute.

Adauga 1 / 2 lingura de pastă de ardei sau 1 lingura de pastă de cimbru şi se amestecă bine.

Amestecând în tot acest timp, se adaugă:
1 lingură Sare
1 lingură pulbere Curry
1 lingură cardamom
1 lingură Cuişoare
Oregano
1 linguriţă busuioc
1 linguriţă scorţişoară

Se reduce energie termică şi  se fierbe 10 minute.

Adauga Pasta de tomate şi se amestecă. Fierbe 10 minute.

vineri, 20 noiembrie 2015

Conopidă cu ardei copți - o mâncare de post

Fierbem conopăida desfăcută în bucheţele, în apă cu sare. Nu o fierbem foarte tare.
O scurgem, o punem într-un vas uns cu ulei. Presărăm ardei copţi, piper, condimente. 
Stropim cu ulei şi dăm la cuptor.
Dacă nu este post, presărăm unt sau brânză.





Păstrarea ouălor

Putem păstra ouăle mai mult timp dacă le ungem cu albuş. Se pun, bineînţeles, la rece.